镇江锅盖面(秦状元里店)
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位置示意图
交通指引
- 大全福巷
- 教敷营
- 中华路
- 瞻园路
- 小全福巷
- 大板巷
- 升州路
- 璇子巷
- 牵牛巷
- 中山南路
- 教敷巷
- 义兴巷
- 长乐路
- 建康路
- 弓箭坊
- 实辉巷
- 金沙井
- 许家巷
- 大油坊巷
- 洋珠巷
- 集庆路
- 来燕路
- 贡院街
- 黑廊巷
- 大四福巷
- 东牌楼
- 党家巷
- 武定桥
- 状元境
- 秦状元里
- 长乐路辅路
- 中山南路辅路
- 升州路辅路
- 中华路辅路
- 钞库街
- 信府河
- 张都堂巷
相关问答
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镇江锅盖面
锅盖面也称镇江小刀面,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食,属于苏菜系;成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。
锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。